Sushi de autor, burgers de wagyu, pizzas a la piedra, pastas frescas y parrilla de fuego lento. Una experiencia gastronómica pensada para los que aman comer bien.
Cinco estilos culinarios ejecutados con el mismo nivel de detalle, los mejores ingredientes y el respeto por el producto.
Una selección curada de los platos más pedidos de cada cocina. Puros clásicos contemporáneos.
Burger
Carne wagyu smash doble, queso cheddar madurado, cebolla caramelizada y pan brioche tostado.
Sushi
Selección del chef: atún rojo, salmón, hamachi, erizo de mar y 8 piezas nigiri de temporada.
Pizza
Masa madre de 72h, mozzarella di bufala, tomate San Marzano, aceite de trufa negra y albahaca.
Pasta
Arroz carnaroli, hongos porcini, portobello y shiitake, terminado con parmesano de 36 meses.
Grill
Corte madurado 28 días, cocción a la parrilla de leña de quebracho, mantequilla de hierbas.
Sushi
Corvina, camarón, pulpo y calamar marinados en leche de tigre con cilantro y camote glaseado.
Mateo Lagos recorrió Tokio, Nápoles, Buenos Aires y San Sebastián antes de abrir UMAMI & GRILL. Su filosofía es simple: producto local, técnica global, cero atajos.
Cada cocina de la casa tiene su propio maestro. Juntos, hacen que cada servicio sea único.
Diseño cálido, iluminación íntima y un equipo que te recibe como en casa.
Más de mil cenas memorables en seis años.
"Celebré mi aniversario aquí y fue perfecto. El omakase del chef es de otro nivel. Volvemos pronto."
"La wagyu smashed es la mejor burger que probé en mi vida. Y la trufa en la pizza, una locura."
"Reservé online en 30 segundos, mesa lista al llegar. Atención impecable, ambiente precioso."
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